お知らせ

2020-03-18 21:30:00

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収穫してすぐにお店に届くので、えぐみの少ない国産のホワイトアスパラガス。

ボイルしてえぐみを抜いていくんですが、えぐみが少ないので歯ごたえが残るぐらいのボイルでえぐみが取れます。

アスパラのシャキッとした歯ごたえに、パリパリとしたチーズおせんべいの食感が口の中で楽しいです♪

ぜひいらしてください♪

 

志村坂上 イタリアン

PONTE

03-6321-4256

 

2020-03-16 15:56:00

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生クリーム、卵、砂糖で作る濃厚プリンです。

牛乳を使っていなく生クリームだけなので濃厚でコクがありクリーミーなプリンになっています。

食感は、固めのプリンです。

食べにいらしてください。

 

志村坂上 イタリアン

PONTE

03-6321-4256

 

2020-03-16 15:26:00

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1日塩漬けにして出てきた水分。結構出ますね。

水分が抜けて美味しくなっていってますね〜。いい感じ♪

カラスミの上下を入れ替えてまた塩漬けです。

 

志村坂上 イタリアン

PONTE

03-6321-4256

 

2020-03-15 14:15:00

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福島県の会津地方は冷涼な気候を利用して、アスパラガスの栽培が盛んでガス。

会津地方の春は、日中の気温が上がり、夜になると冬の名残でぐっと冷え込むでガス。この温度差がアスパラガスの生育にあっており、甘くて美味しいアスパラガスができると言われているでガス。

 

国産なので収穫して2日でお店に届きます。

 

ホワイトアスパラガスは、卵にすごく合いますので、今回、PONTEでは、ホワイトアスパラの冷製カルボナーラソース、鶏レバーのコンフィと目玉焼きにソテーしたホワイトアスパラ、ホワイトアスパラのカルボナーラパスタにします。

季節物なのでいつまでできるかわかりませんが、食べにいらしてください。ガスガス♪

 

志村坂上 イタリアン

PONTE

03-6321-4256

2020-03-15 14:09:00

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1日水につけて血がほとんど抜けました。きれいですねぇ〜。このままでも美味しそう♪

そしたら、これから塩につけます。一週間ぐらいですかね。

原塩でつけるといい感じの塩みなるので、PONTEでは原塩でつけます。

 

志村坂上 イタリアン

PONTE

03-6321-4256

 

 

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