お知らせ
2020-03-23 17:29:00
PONTEの前菜のご紹介です。
リピート率ナンバーワンの鶏レバーのコンフィと目玉焼きです。
塩でマリネした後、ハーブオイルで低温調理した鶏レバーのコンフィと相性抜群の目玉焼きに最後白トリュフオイルと粉チーズをかけて提供するお料理です。
卵黄がとろっとろの目玉焼きをくずし、低温調理されて柔らかくなった鶏レバーに絡ませながら食べてください♪
赤ワインと一緒にどうぞ♪
志村坂上 イタリアン
PONTE
03-6321-4256
2020-03-21 17:54:00
出てくる水分が、少しずつ減ってきました。
もうちょっとですね♪
このまま、からすみが硬くなるまで塩漬けします。
志村坂上 イタリアン
PONTE
03-6321-4256
2020-03-20 17:14:00
昨日よりも水分は出なくなりました。でも結構出てるね。
塩を戻してまたあした〜。
志村坂上 イタリアン
PONTE
03-6321-4256
2020-03-18 21:30:00
収穫してすぐにお店に届くので、えぐみの少ない国産のホワイトアスパラガス。
ボイルしてえぐみを抜いていくんですが、えぐみが少ないので歯ごたえが残るぐらいのボイルでえぐみが取れます。
アスパラのシャキッとした歯ごたえに、パリパリとしたチーズおせんべいの食感が口の中で楽しいです♪
ぜひいらしてください♪
志村坂上 イタリアン
PONTE
03-6321-4256
2020-03-16 15:56:00
生クリーム、卵、砂糖で作る濃厚プリンです。
牛乳を使っていなく生クリームだけなので濃厚でコクがありクリーミーなプリンになっています。
食感は、固めのプリンです。
食べにいらしてください。
志村坂上 イタリアン
PONTE
03-6321-4256