お知らせ

2024-11-10 12:19:00

今年もクリスマスの時期がやってきました。

 

クリスマス特別コースの予約の案内です。(仮)のところは仕入れ調整中です

お世話になった全国の生産者さんの食材を使った特別なコースになります。

 

ワンドリンクいただいております。

 

メニュー 

 

茨城県産 もものすけかぶ ポタージュ

 普通のかぶに比べて甘くて柔らかみが特徴のカブ。カブの香りを出すため大量に使って仕込みしました。

 

福島県会津産馬肉のタルタルとブッラータ

 赤身が美味しい馬肉にフランスのヘーゼルナッツオイルを足して油分をたし、そこにブラータでクリーミーに

 

PONTEのロールキャベツ クリスマスの時にしか作らない一品です。

 作るのに手間がかかりすぎるのでこの時期にしかやらない特製のロールキャベツです。

 

えびとポルチーニのラグー 手打ちパスタ タリオリーニ

 えびの殻を剥きその殻で出汁をとり、えびの風味いっぱいに仕上げました。そこにポルチーニも足しちゃって💕ずるーいパスタ

 

高知県森國商店の生シラスと生海苔と高知県町田農園のプチフルーツトマトのクリームピッツァ

 生で食べられる森國さんの生シラス。初めて食べた時は感動しました。生海苔とトマトでクリスマスカラーに。町田農園さんは、もう三年ぐらい使わせてもらっているPONTEの定番トマト。甘いだけじゃないプチフルーツトマト。

  

 黒毛和牛のロースト 赤ワインソース 福岡豊前市見習い坊主のじゃがいものムースリーヌと共に 

 高島平 丸富商店から仕入れる黒毛和牛 A4なのでちょうどいい感じのサシ。

見習い坊主は、福岡で農家を始めた友人。ポタージュで聖護院かぶを使わせてもらおうと思いましたが、夏の暑さと大雨でほぼ全滅…

じゃがいもができたということで、メインの付け合わせに使わせてもらうことにしました。食べて応援!!ゴリマッチョ

じゃがいものムースリーヌは、裏漉ししたじゃがいもを使って滑らかにしたマッシュポテトです。

 

 

イタリア産チョコレートのテリーヌと自家製マンゴージェラート

 イタリア最高級のチョコレートを使い、そして小麦粉を使わないことにより口溶けの良くなったチョコレートのテリーヌ

沖縄のマンゴーをコンポートにしてからジェラートにしました。美味しくできてます。

 

嫌いなもの、アレルギーありましたら必ず予約のときにお伝えください。

 

前日、当日だと対応できませんので。

 

 

期間

 

 12月20(金)、21(土)、22(日)、23(月)、24(火)25(水)

 

時間

 

12月20,23日 2時間制 コースのみ

 

 17時から23時 LO22時  2時間制 コースのみ 

 

21,22,24,25日は2部制    

 

1部 17時から19時30分

 

2部 20時から22時30分

 

12月になりましたら、席の空き情報も載せます

 

金額

 お1人様 8,300円税込 2名様から

 

予約方法 

 

 電話、インスタグラムメッセージ、ホームページのお問い合わせで受付しています。

 ホットペッパーからのご予約は受け付けておりません。

 

 

板橋 イタリアン 

PONTE

03-6321-4256