お知らせ
今年もクリスマスの時期がやってきました。
クリスマス特別コースの予約の案内です。（仮）のところは仕入れ調整中です
お世話になった全国の生産者さんの食材を使った特別なコースになります。
ワンドリンクいただいております。
〜メニュー〜
福岡県豊前市 見習い坊主 聖護院かぶ ポタージュ
見習い坊主は、福岡で農家を始めた友人。去年ポタージュで聖護院かぶを使わせてもらおうと思いましたが、夏の暑さと大雨でほぼ全滅…
今年はできたということで2年越しの聖護院かぶ💕食べて応援。ゴリマッチョ
まだ仕入れ調整中です 海峡サーモンのマリネ
津軽海峡で育てられるサーモン。餌にこだわっているので 全く臭みはなく脂もあっさり
PONTEのロールキャベツ クリスマスの時にしか作らない一品です。
作るのに手間がかかりすぎるのでこの時期にしかやらない特製のロールキャベツです。毎年の定番。今年は牛すじをたくさん入れた出汁を取りました。
カニと町田さんのプチフルーツトマト（仮）自家製オレキエッテ
イタリアでは作るのに手間がかかると知られているオレキエッテ。記念日や女性を口説くときに作られるそう。（先輩談）「こんなに手間のかかるものを私のために💕」っというパスタです。形は帽子みたいで食感はもちもちしています。
茨城県 天王原の卵 黒舞茸 福島県 鈴木醤油 醤油もろみの塩 黒トリュフのクリームピッツァ
濃厚で全く臭みがなく飼料の配合により卵黄を滑らかに仕上げそして卵黄を手でつまめる天王卵に、旨味の強い黒舞茸、そこに3年かけて作った醤油の搾りかすを海水に溶かし塩にした香りのよい醤油塩、そこからトリュフ！！！
情報量が多くて何言ってるかわからなくなってしまうけど、簡単にいうと
おいしい卵、きのこ、醤油塩、トリュフで作ったおいしいpizzaってことです。福島食材視察から帰ってきて賄いで試しに作ってすぐにクリスマスのメニューにしようと思いました。
黒毛和牛のロースト ポルチーニソース
高島平 丸富商店から仕入れる黒毛和牛 A4なのでちょうどいい感じのサシ。
牛肉を低温調理して柔らかくしています。ポルチーニソースも香り高く！！
イチゴのパンナコッタと自家製ピスタチオジェラート
イタリア最高級のピスタチオペーストを使い、香りの良いジェラートに仕上げました。ピスタチオのジェラートに合うものとしてイチゴをパンナコッタにしました。
嫌いなもの、アレルギーありましたら必ず予約のときにお伝えください。
前日、当日だと対応できませんので。
期間
12月19(金)、20(土)、21(日)、22(月)、23(火)、24(水)、25(木)
時間
12月19,22,23日 ２時間制 コースのみ
17時から23時 LO22時 ２時間制 コースのみ
20,22,24,25日は2部制
１部 17時から19時30分
2部 20時から22時30分
12月になりましたら、席の空き情報も載せます
金額
お1人様 8,980円税込 2名様から
予約方法
電話、インスタグラムメッセージ、ホームページのお問い合わせで受付しています。
ホットペッパーからのご予約は受け付けておりません。
板橋 イタリアン
PONTE
03-6321-4256