イタリアレストラン　PONTE　

イタリア　ラロッカ社のオリーブ　ハーブとオリーブオイルでマリネしています。

島根県浜田漁港直送の新鮮な鮮魚を使ったカルパッチョです。

鶏レバーのコンフィと目玉焼き

低温で火を入れた鶏レバーのコンフィに半熟に焼いた目玉焼きを乗せ仕上げに粉チーズ、白トリュフオイルをかけました。

半熟になった卵黄を割ってレバーに絡めながら召し上がってください

ブラッティーナチーズ＝中心に生クリームが入っているタイプのモッツァレラチーズ

普通のモッツァレラチーズより、濃厚でクリーミーです。